Resep Soto Ayam Lezat

Bahan-Bahan

• 500 gram dada ayam
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm garam (sesuai selera)
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng
• 200 gram kol, iris halus
• 100 gram tauge, bersihkan
• 2 buah tomat, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• Bawang goreng untuk taburan
• Jeruk nipis, potong untuk pelengkap

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt merica butir
• 1 sdt ketumbar, sangrai

Cara Membuat

1. Rebus ayam dengan 2 liter air bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan, lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam. Tambahkan garam dan gula, masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
4. Siapkan mangkuk saji, tata kol, tauge, tomat, suwiran ayam, daun bawang, dan seledri.
5. Siram dengan kuah soto panas, taburi bawang goreng, dan sajikan dengan perasan jeruk nipis serta sambal jika suka.